👁 ตัวอย่างข้อสอบ (10 ข้อแรก · ไม่แสดงเฉลยในหน้านี้)
1. ห้องครัวมีหน้าที่หลักข้อใด
ก. เป็นพื้นที่เตรียมและประกอบอาหารอย่างเหมาะสม
ข. เป็นที่เก็บเสื้อผ้าที่ซักแล้ว
ค. เป็นห้องสำหรับนอนพัก
ง. เป็นพื้นที่วางเอกสารสำคัญ
2. เหตุใดห้องครัวจึงควรแยกจากห้องอื่นและมีอากาศถ่ายเท
ก. เพื่อไม่ให้สมาชิกช่วยกันทำงาน
ข. เพื่อลดควัน กลิ่น และความร้อนรบกวนพื้นที่อื่น
ค. เพื่อเก็บกลิ่นอาหารให้อยู่ได้นาน
ง. เพื่อให้ครัวมืดตลอดเวลา
3. เมื่อทำน้ำหกบนพื้นครัวควรทำอย่างไร
ก. ปล่อยไว้จนแห้งเอง
ข. ใช้กระดาษปิดทับโดยไม่เช็ด
ค. เช็ดให้แห้งทันทีและแจ้งคนใกล้เคียงให้ระวัง
ง. เดินผ่านหลายครั้งเพื่อกระจายน้ำ
4. ก่อนเริ่มทำความสะอาดครัวควรทำขั้นใด
ก. ฉีดน้ำทั่วห้องโดยไม่ย้ายของ
ข. วางอาหารเปิดฝาไว้ใกล้น้ำยา
ค. เช็ดพื้นก่อนเก็บเศษบนโต๊ะ
ง. สำรวจพื้นที่ เก็บวัตถุดิบและอุปกรณ์ แล้วแยกสิ่งที่ต้องล้างหรือทิ้ง
5. เหตุใดจึงควรแยกอุปกรณ์ที่สัมผัสอาหารดิบออกจากอาหารพร้อมกิน
ก. เพื่อลดการถ่ายเชื้อหรือสิ่งสกปรกจากอาหารดิบไปสู่อาหารพร้อมกิน
ข. เพื่อให้อาหารทุกชนิดมีสีต่างกัน
ค. เพื่อไม่ต้องล้างอุปกรณ์
ง. เพื่อใช้เขียงเพียงด้านเดียวได้ตลอด
6. อุปกรณ์ครัวที่ล้างแล้วควรเก็บเมื่อใด
ก. เมื่อยังมีเศษอาหารติดอยู่
ข. เมื่อสะอาดและแห้ง แล้ววางในตำแหน่งที่เหมาะกับประเภท
ค. ทันทีที่ยกจากน้ำโดยใส่ภาชนะปิด
ง. หลังวางบนพื้นให้สะเด็ดน้ำ
7. ถังขยะในครัวควรได้รับการดูแลอย่างไร
ก. เปิดฝาทิ้งไว้ข้างอาหารเสมอ
ข. อัดขยะจนล้นก่อนนำออก
ค. รองถุง ปิดฝาเมื่อเหมาะสม และนำขยะออกพร้อมทำความสะอาดสม่ำเสมอ
ง. เทของเหลวทุกชนิดลงถังโดยไม่รอง
8. ครอบครัวช่วยกันล้างครัว มารยาทใดทำให้งานราบรื่น
ก. แย่งใช้อ่างล้างพร้อมกันโดยไม่บอก
ข. ตำหนิคนอื่นทันทีเมื่อทำช้า
ค. ย้ายอุปกรณ์ของผู้อื่นโดยไม่แจ้ง
ง. แบ่งพื้นที่และหน้าที่ พูดเตือนกันสุภาพ และไม่วางของขวางผู้ทำงาน
9. วิธีใดช่วยประหยัดน้ำขณะล้างอุปกรณ์ครัว
ก. ปาดเศษอาหาร แช่เฉพาะที่จำเป็น และปิดก๊อกระหว่างขัด
ข. เปิดน้ำแรงตลอดเวลาตั้งแต่เริ่มเก็บโต๊ะ
ค. ล้างทีละชิ้นโดยปล่อยน้ำไหลระหว่างพัก
ง. เติมน้ำจนล้นภาชนะทุกใบ
10. แผนใดช่วยให้ครัวสะอาดอย่างสม่ำเสมอ
ก. รอจนมีกลิ่นแรงจึงทำความสะอาด
ข. กำหนดงานหลังใช้ทุกครั้งและมีตารางตรวจงานประจำสัปดาห์
ค. เช็ดเฉพาะจุดที่มองเห็นจากประตู
ง. ย้ายคราบไปไว้ใต้เครื่องใช้